Az uborkát felkarikázzuk. A 2 szelet kenyeret megvajazzuk. Egyiket befedjük uborkaszeletekkel, majd megszórjuk a borssal, kevés sóval és a feldarabolt mentalevéllel. Ráborítjuk a másik szelet kenyeret és a két átlónál felvágjuk. Így 1 szendvicsből 4 kicsi háromszöget kapunk.