ત્યાર પછી ગેસ ચાલુ કરી તવાને ગરમ કરવા મૂકીશુ પછી તેમાં તેલ લગાવી પાણીનો છટકાવ કરીશું પછી તવાને કોટન ના કપડા થી લૂછી લઈશું પછી તેમાં એક ચમચો ખીરું નાખીને ફેલાવી દેશુ પછી તેમાં તેલ લગાવતી બે સેકન્ડ ચઢવા દેશુ.

પછી તેમાં બટાકાનો માવો નાંખી બે સેકન્ડ ચડવા દેશુ. પછી તેને ગોળ વાળીને લઈ લેશુ

ઢોસા નો માવો બનાવવા માટે આપણે બટાકાને બાફી લેવા પછી તેની છાલ ઉતારીને ઝીણા સમારી લેવા ત્યાર પછી કડાઈમાં એક ચમચો તેલ નાખી ગરમ કરવા મૂકો પછી તેમાં એક ચમચી રાઈ નાખીને તતડવા દેવી પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ટામેટા આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ નાખી સાંતળો પછી તેમાં મરચું જીરુ હળવદ મીઠું નાખી મિક્સ કરવું પછી તેમાં જીણા સમારેલા બટાકા નાખીને મિક્સ કરવું

સાંભાર બનાવવા માટે આપણે દાળને બાફી લેવી પછી તેના વઘાર માટે એક તપેલીમાં એક ચમચો તેલ નાખી ગરમ કરવા મુકવું પછી તેમાં એકથી બે ચમચી રાઈ નાખીને તતડવા દેવી પછી તેમાં મીઠા લીમડાના પાન તમાલ પત્ર સુકા મરચા નાખી સાંતળી શું પછી તેમાં બાફેલી દાળ નાખી તેને પાંચ મિનિટ ઉકળવા દેશુ

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ મસાલા ઢોસા.