در ابتدا تخم مرغ ها رو با همزن برقی میزنیم تا وقتی که پف کند و حجمش ۲ برابر شود،در هنگام هم زدن شکر و وانیل را هم اضافه و میزنیم وقتی که خوب مخلوط شد و تخم مرغ هم حجم گرفت آب و روغن را اضافه و با همزن دستی میزنیم و خوب مخلوط میکنیم، آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا وقتی که خوب مخلوط شود،۱ پیمانه از مواد برمیداریم و به بقیه مواد پودر کاکائو اضافه و مخلوط میکنیم.

کف ماهیتابه دوطرفه را چرب میکنیم و مواد شکلاتی را میریزیم،مواد سفید رو هم کم کم و پخش میریزیم و چاقو یا خلال دندان طرح ایجاد میکنیم و در را میبندیم و نیم ساعت روی شعله خیلی کم قرار میدهیم و ۵ دقیقه هم اون وریش میکنیم تا برشته شود،به قسمت های مساوی میبریم و نصف میکنیم و وسطش شکر کاراملی،مارمالاد،گاناش و... میریزیم.

من برای وسطش مستطیل ها رو از وسط برش زدم و گاناش سفید مالیدم؛برای تهیه گاناش سفید لازمه که ⅓ پاکت خامه صبحانه رو روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا گرم و کمی شل شود،از روی حرارت برداشته و شکلات سفید اضافه میکنیم و با حرارت خامه شکلات ذوب میشود،فقط دقت کنید که تند تند بهم بزنید تا خامه سرد نشود اگر احاس کردی خامه از داغی افتاده کمی روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید.

نکات تهیه☘........................................ ☘اگر ماهیتابه تان نچسب نیست همراه با روغن کمی هم آرد پاشی کنید،(بهتره که از کاغذ روغنی استفاده کنید)...‌.................... ☘پیمانه ها لیوان دسته دار فرانسوی است ☘من از مواد سفید کم زدم اگر ۱ پسمانه بردارید دورنگ و خوشکل میشود.....‌....‌.........