முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை 20 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும். இப்போது அதற்கு தேவையான காய்கறிகளை யும் நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பொரிந்த உடன் வெங்காயம் சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

தண்ணீர் நன்கு கொதித்தவுடன் ஊற வைத்த பாசுமதி அரிசியை சேர்த்து நன்றாக மூடவும் மூடி வைக்கவும். சாதம் அரைப் பதம் வெந்தவுடன் அதில் புதினா கொத்தமல்லியை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து விட வேண்டும்.

இப்பொழுது சூடான சுவையான கல்யாண வீட்டு வெஜிடபிள் பிரியாணி தயாராகி விட்டது ஒருமுறை செய்து பாருங்கள் நன்றி.