به سفیده آبلیمو را اضافه کنید تا سفیده کف کنه و کم کم سفت شه و رده ی همزن روش بمونه و مثل قله شه روی پره ی همزن وقتی ظرف را برگردونید نریزه وقتی به این حالت رسیده نصف شکر را با قاشق کم کم از کنار اضافه کنید و هم بزنید تا قشنگ سفته سفت شه بعد بذارید سفیده رو تو یخچال همزن رو دور تند باشه

زرده رو با نصف شکر و وانیل قشنگ هم بزنید انقدر هم بزنید که حجم تخم مرغ دو برابر شه کرم رنگ شه و کم کم آب جوشی که بهش مودر زعفران اضافه کردید کم کم اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا رده ی همزن رویه زرده بمونه حواستون باشه همزن باید رو دور متوسط باشه

بعد به صورت متناوب یک بار سفیده یک بار آرد حواستون باشه که در چند مرحله آرد و سفیده رو بریزید و با لیسک به صورت متناوب از وسط به سمت بیرون هم بزنید

کیک رو در فر از قبل گرم شده بذارید اگر فرتون گازیه ۱۸۰ واگر برقیه ۱۶۰ درجه به مدت سی الی چهل دقیقه بذارید

نوش جان💐❤