Talam ketan labu kuning

Name: Talam ketan labu kuning
Yield: 16-18 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr labu kuning, kukus haluskan; 70 gr tepung tapioka; 60 gr tepung beras; 250 ml santan (me : 100 ml santan instan + air 150 ml); 1/2 sdt garam; 3 sdm gula pasir; 260 gr beras ketan putih (cuci bersih, rendam semalaman); 100-150 ml santan (me :100 ml santan instan + 50 ml air); 1/2 sdt garam; 1/2 sdm gula pasir; 3 lembar daun pandan

Kitchen Mas Adi (Adi Pratomo) @adipratomo13

West Jakarta

Ada sisa labu kuning & ketan dirumah, kebetulan pas banged dijadikan kue talam 😁😋🍰🍮

Lebih banyak

Talam ketan labu kuning

Kitchen Mas Adi (Adi Pratomo) @adipratomo13

West Jakarta

Ada sisa labu kuning & ketan dirumah, kebetulan pas banged dijadikan kue talam 😁😋🍰🍮

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

16-18 potong

Adonan atas :
250 grlabu kuning, kukus haluskan
70 grtepung tapioka
60 grtepung beras
250 mlsantan (me : 100 ml santan instan + air 150 ml)
1/2 sdtgaram
3 sdmgula pasir
Adonan bawah :
260 grberas ketan putih (cuci bersih, rendam semalaman)
100-150 mlsantan (me :100 ml santan instan + 50 ml air)
1/2 sdtgaram
1/2 sdmgula pasir
3 lembardaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Adonan bawah : cuci bersih kembali ketan yang sudah direndam, kukus bersama 2 lembar daun pandan hingga matang (15 menit).
2

Didihkan santan bersama garam, gula pasir & selembar daun pandan. Sisihkan
3

Angkat ketan yang sudah matang, siramkan santan panas sedikit demi sedikit hingga ketan terlihat aron.
4

Letakkan dalam cetakan bulat diamater 22 cm yang diolesi minyak & alas daun pisang, padatkan. Kukus kembali hingga matang selama 15 menit.
5

Adonan labu : blender jadi satu labu kukus, tepung beras, tapioka, gula, garam dan vanili bubuk. Saring kembali hingga halus dan tidak ada gumpalan.
6

Setelah ketan matang, masukkan adonan labu dan kukus kembali hingga matang selama 25 menit.
7

Setelah matang, hilangkan uap panasnya, potong potong dan sajikan.
8

Bisa dikreasikan penyajiannya ditambahkan strawberry compote atau remah biskuit sebagai pemanis