55. Onde Onde Isi Kacang Hijau

Name: 55. Onde Onde Isi Kacang Hijau
Yield: 20 onde onde
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan isian:; 125 gr Kacang Hijau; 850 ml Air (untuk merebus); 2 lbr Daun Pandan; 100 ml Santan Kental; 100 gr Gula Pasir; 1/4 sdt Garam; Bahan kulit :; 150 gr Tepung Ketan; 30 gr Tepung Beras; 60 gr Kentang kukus, haluskan; 36 gr Gula Pasir; 2 gr atau 1/4 sdt Garam; 1/2 sdt Vanili (sy, tidak pakai, karena lupa); 130 ml atau sesuaikan takaran Air/santan hangatnya; Secukupnya Pewarna Makanan; 50 gr Wijen Putih

Nick Yuna @Nick_YunaUnik

Tanah Grogot, Kalimantan Timur

Kembali lagi, menggunakan stok tepung ketan yang ada didapur. Bukan sengaja ingin membuat dengan takaran bahan yang tanggung.

Untuk Isian kacang hijau ini warnanya gelap ya, karena dengan kulit hijaunya. Pernah beli yang tanpa kulit, (warna putih) ternyata di tempat saya harganya 2X lipat dari kacang hijau biasa. Jadi,... abaikan saja, warna gelapnya. Ini juga sudah enak, gak pake beli onde2 lagi 🤭😄.

Karena di resep ini saya menggunakan 20 isian, jadi masih sisa 18. Keesokan harinya saya buat kulitnya dengan 125 gr tepung ketan dan isian masih sisa 1.
Jadi untuk 1 resep isian ini, bahan kulitnya menggunakan 275-300 gr tepung ketan, dan seterusnya (Sesuaikan) ☺.

Kembali lagi, menggunakan stok tepung ketan yang ada didapur. Bukan sengaja ingin membuat dengan takaran bahan yang tanggung.

Lebih banyak

55. Onde Onde Isi Kacang Hijau

Nick Yuna @Nick_YunaUnik

Tanah Grogot, Kalimantan Timur

Kembali lagi, menggunakan stok tepung ketan yang ada didapur. Bukan sengaja ingin membuat dengan takaran bahan yang tanggung.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 onde onde

Bahan isian:
125 grKacang Hijau
850 mlAir (untuk merebus)
2 lbrDaun Pandan
100 mlSantan Kental
100 grGula Pasir
1/4 sdtGaram
Bahan kulit :
150 grTepung Ketan
30 grTepung Beras
60 grKentang kukus, haluskan
36 grGula Pasir
2 gratau 1/4 sdt Garam
1/2 sdtVanili (sy, tidak pakai, karena lupa)
130 mlatau sesuaikan takaran Air/santan hangatnya
SecukupnyaPewarna Makanan
50 grWijen Putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat isian :
2

Rendam kacang hijau 1 jam, cuci bersih, lalu rebus bersama daun pandan sampai pecah melunak, lalu tambahkan santan, gula dan garam, masak sampai air menyusut dan kalis (adonan saya pindahkan ke teflon, agar tidak lengket didasar panci saat memasaknya hingga kalis)
3

Setelah agak hangat, bulat-bulatkan adonan isi menjadi 38 @ 10gr. Sisihkan
4

Saya buat isian ini, sehari sebelumnya, dan saya simpan di kulkas.
5

Membuat kulit :
6

Campur semua bahan kering dan tuangi dengan bahan cair sedikit- sedikit sampai adonan kalis bisa di bentuk
7

Bila ingin di beri pewarna bagi adonan menjadi 3 bagian
8

Satu bagian sekitar 150gr, bagi jadi 8 @ 20gr, tanpa pewarna
9

Yang 2 bagian, masing masing seberat 120gr, beri pewarna sesuai selera, lalu bagi masing masing bagian jadi 6 @ 20gr
10

Setelah selesai membagi adonan kulit, kemudian ambil satu bagian kulit, pipihkan di telapak tangan, lalu beri isian, tutup dengan adonan, bulatkan dan gulingkan di wijen, hingga rata. Lakukan pada semua bagian adonan hingga selesai
11

Goreng onde2 dalam minyak yang banyak dan api kecil, tidak perlu menunggu minyak panas, adonan onde bisa langsung di masukkan dalam penggorengan. Aduk terus, saat menggoreng, agar matang merata
12