साबूदाने को अच्छी तरह धो लीजिये, और 1/2 कप पानी डालकर साबूदाने को ढककर 5-6 घंटे या रात भर के लिये भिगो कर रख दीजिये. फिर साबूदाने को छन्नी में निकलिए। ताकि उसका सारा पानी छन जाए।

अब फ्र्य आलू में साबूदाने, मूंगफली और नमक डालकर मिलाइये।खिचड़ी को ढककर 2-3 मिनिट धीमी आच पर पकाइये, खिचड़ी को खोलिये और अच्छी तरह चला दीजिये।खिचड़ी को साबूदाने के ट्रान्सपेरेन्ट होने तक पका लीजिये. 5-6 मिनिट में खिचड़ी पककर तैयार हो जाती है।खिचड़ी में नींबूका रस डाल डालकर मिला दीजिये।

हमारी साबूदाने की खिचड़ी तैयार है। इसे गरम गरम परोसिये।