ابتدا قالبی به قطر۲۳ سانت و ارتفاع ۹ سانت رو بردارید و کفش رو کاغذ روغنی بذارید و بدنه رو چرب کنید و مقداری آرد بپاشید و کنار بگذارید.

حالا سفیده و زرده ها رو از هم جدا کنید، سپس زرده ها رو با شکر آسیاب شدتون و وانیل خوب با هم زن بزنید تا تقریبا سفید رنگ بشه و حجمش زیاد بشه بعد وقتی که درحال هم زدن هستید با فاصله، یک قاشق یک قاشق آبجوش رو اضافه کنید بعد از هر قاشق باید سریع و تند مخلوط بشه که داغ بدون آبجوش باعث بریده شدن زده ها نشه.بعد روغن رو اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگه با همزن بزنید.

خب حالا همزن رو بشورید و خشکش کنید و شروع کنید به همزدن سفیده ها تا رد همزن روش بمونه و از کاسه نریزه و بذارید توی یخچال

حالا فر رو روي دمای۱۷۰ درجه بذارید تا گرم بشه. بعد آرد و سه بار الک کنید و کم کم به مخلوط زرده ها اضافه کنید و با قاشق و ملایم هم بزنید وقتی خوب مخلوط شدن سفیده ها رو نصفش رو به مخلوط اضافه کنید و با قاشق به صورت دورانی هم بزنید بعد بقیه ی سفیده رو هم اضافه کنید و به همین صورت هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. بعد توی قالب بریزید و توی فر بگذارید به مدت ۴۰/۳۵ دقیقه بپزه ، زمان پخت بستگی به حرارت فرتون داره پس مواظب باشید. بعد از۳۰ دقیقه آروم در فر رو باز کنید و با خلال دندون امتحان کنید که پخته یا نه.

وقتی کیک پخت حجمش دو برابر میشه. از فر خارج کنید و اجازه بدید کمی بمونه و بعد از قالب خارج کنید. حالا طبق همین دستور یک کیک دیگه هم درست کنید. دوتا کیکتون رو از وسط نصف کنید.

لایه اول رو بذارید کمی خامه بزنید و موز و گردو بچینید و دوباره یکم روش خامه بزنید و لایه دوم رو قرار بدید و به همین ترتیب تا لایه آخر بعد یه استر خیلی نازک با خامه روی کیک بکشید و کمی بذاریدش توی یخچال. بعد به بقیه خامه رنگ قهوه ای و پودر کاکائو به میزان دلخواه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

حالا این ماسوره رو توی قیف بذارید و خامه رو توی قیف بریزید (عکس رو کامل باز کنید که ماسوره رو کامل ببینید). کیک رو از یخچال در بیارید، روی کیک خیلی کم و با فاصله خطوط قهوه ای ایجاد کنید و با چنگال به صورت مارپیچ از مرکز تا لبه کیک چند بار بکشید. برای بدنه از بالا به پایین با قیفتون خامه بزنید و در بعضے جا ها به صورت دورانی و مارپیچ بزنید؛توی عکس هم معلومه که به چه صورت خامه زده شده.
کنده درختتون حاضره میتونید به دلخواه تزیینش کنید.😍