بادمجون رو بعد از پوست کندن خرد کنید و به همراه هویج خرد شده ۵ دقیقه توی آبجوش بذارین تا کمی نرم بشن و آبکش کنید

حالا ‌بادمجون و هویج و بقیه مواد رو با میکسر به هر اندازه که دوست دارین خرد کنید

همه ‌مواد ‌رو توی‌ یه ظرف بزرگ ریخته گشنیز و جعفری خرد کرده، گلپر، سیاه دانه ونمک رو اضافه کرده و مخلوط کنید و حالا‌ این مخلوط رو بریزید توی ظرف ترشی

ظرفی رو انتخاب کنید که به اندازه‌ی موادتون باشه یعنی پر بشه، بعد سرکه رو بریزید روشون، یه پلاستیک فریزر رو تا بزنید روی در ظرف ترشی قرار بدید و درشو محکم ببندید تا هوا رد و بدل نشه

توی تابستون من روز سوم بازش کردم رسیده بود اگه خواستین جا بیافته بعد از یک هفته برید سراغش، نووش جونتون