வெங்காயம், தக்காளியை மெல்லியதாகவும் மிளகாயை நடுவில் கீறியும் வைக்கவும்..புளியை 1 கப் வருமளவு கரைத்து கொள்ளவும். தேங்காயை துருவி திக்காக பால் எடுத்து கொள்ளவும்.

புளி தண்ணீரில் வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் ஆகியவற்றை பிசைந்து கொள்ளவும்.அத்துடன் மஞ்சள் தூள், கறி மசாலா தூள், இஞ்சிபூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.

இதனை ஒரு சட்டியில் வைத்து கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து தேங்காய்பால் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பின்னர் பானில் எண்ணெய்விட்டு சூடானதும் கறிவடம், மிளகாய் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து ரசத்தில் சேர்க்கவும்.

தாளிப்பிற்கு நெய் பயன்படுத்தினால் இன்னும் வாசமாக இருக்கும். சுவையான தேங்காய்பால் ரசம் தயார்.