सबसे पहले हम पापड़ी बनाएंगे और उसके लिए हम पापड़ी का आटा तैयार करेंगे । इसके लिए हम सबसे पहले मैदा और सूजी को चार चम्मच तेल में और थोड़े से पानी में अच्छी तरह से मिलाकर टाइट आटा गुथना है इस आटे को ढक्कन लगाकर 15 से 20 मिनट तक हमें यूं ही रखना है ।ताकि हमने जो सूजी डाली है वह फूल जाए

अब एक कढ़ाई में हम तलने के लिए तेल डालेंगे और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख देंगे जो हमने आटा बनाया था उसके हम छोटे छोटी गोलियां बनाएंगे और उन गोलियों से हम छोटी छोटी पुरिया बनाएंगे इन फूलों को हमें सुखाना नहीं है और जैसे ही तेल मध्यम आंच पर गर्म हो हमें पूरियो को डालते जाना है और तलते जाना है जब तक कि वह दोनों तरफ से फूले नहीं इसी तरह हम बाकी आटे की सारी छोटी-छोटी पूरियां बना लेंगे।

अब हम एक गहरी प्लेट लेंगे और उसके अंदर हम इन सारी ठंडी की हुई पूरी ओ को सजा देंगे ऊपर से की परत को हम हटा देंगे ताकि हम अपना चाट का मिश्रण उसमें भर सकें

अब हमें पताशो के अंदर सबसे पहले मैं किए हुए आलू डालने हैं उसके बाद में हम उसके अंदर दही डालेंगे,दही के बाद में हम उस पर खट्टी मीठी चटनी ओर हरी चटनी डालेंगे और फिर ऊपर से हम फिर से 1 लेयर दही की डालेंगे और फिर से इसके ऊपर हम दोनों प्रकार की चटनी फेलाएंगे। इस पर नमक लाल मिर्च पाउडर चाट मसाला पाउडर भुना हुआ जीरा पाउडर हम छीडक देंगे। आखिर में कटा हुआ प्याज़ बारीक कटा हुआ धनिया और बारीक कटी हुई हरी मिर्ची से हम यह चाट सजा देंगे