增肌減脂料理正夯
但每次煮雞胸肉很難不柴也偏乾⋯

研究一下才知道
雞胸因爲肌肉組織穩健又不易破壞
需要用蛋白加鹽水讓他鎖住水分同時
再慢慢按摩靜置十五分鐘去讓纖維軟化～～

其實也很想試試看看上網路加醋的方法
來破壞肌肉纖維保持軟嫩的效果如何

可惜 #理性威 人生沒有在吃醋的
讓喜歡各種濃烈衝撞的 #感性米
認真在各種辛辣酸甜醬料裡找回平淡
跟值得反覆咀嚼的甘美

想想也是一件不簡單的成就

#雞肉料理