தட்டை முறுக்கு (Thattai murukku recipe in tamil)
குக்பேட் ஆப்பில் திறக்கவும்சமையல் குறிப்புகள்
- 1
அரிசியை நன்றாக கழுவி 2 மணி நேரம் ஊறவிடவும் மிளகாயை ஒரு கப்பில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஊற விடவும். கடலைப்பருப்பையும் தனியே ஊற விடவும்
- 2
ஊறிய அரிசியுடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்
- 3
பொட்டுக்கடலையை நைசாக பொடி செய்து சலித்துக் கொள்ளவும். வேர்க்கடலையை வறுத்து தோலை எடுத்து ஒன்றிரண்டாக இடித்துக் கொள்ளவும். கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.பூண்டை இடித்து வைக்கவும்.
- 4
அரைத்த அரிசி மிளகாய் மாவுடன் பொடித்த வேர்க்கடலை, இடித்த பூண்டு, உப்பு, பெருங்காயத்தூள்,பொட்டுக்கடலை மாவு,ஊறிய கடலை பருப்பு, ஓமம்,கருவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், சிறிது சூடான எண்ணெய், வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.
- 5
ஒரு காட்டன் துணியை இரண்டாக மடித்து விரித்துக் கொள்ளவும். பிசைந்து வைத்த முறுக்கு மாவை சிறிது உருண்டையை எடுத்து அந்த துணியின் மேல் தட்டி கொள்ளவும்.
- 6
தட்டிய மாவின் மீது முள் கரண்டியால் லேசாக குத்தி விடவும். அப்பொழுது தான் முறுக்கு எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கும் பொழுது பூரி போல் உப்பலாக வராமல் இருக்கும்.
- 7
தட்டிய மாவை தோசை கரண்டியால் எடுத்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
- 8
காரசாரமான தட்டை முறுக்கு தயார்
- 9
மாவு பிசைந்த பின் ரொம்ப கெட்டியாக இருந்தால் லேசாக தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து கொள்ளவும். மாவு பிசைந்த பின் ரொம்ப லூசாக இருந்தால் சிறிது பொட்டுக்கடலையை பொடித்து சலித்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- 10
உங்களுக்கு அளவு கம்மியான முறுக்கு தேவை என்றால் நான் அரிசி ஒன்றரை படி போட்ட இடத்தில் நீங்கள் ஒன்றரை டம்ளர் அரிசி போட்டு செய்து பார்க்கலாம்.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
கமெண்ட் (4)