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家常滷肉

呂氏御膳房
呂氏御膳房 @lu_kitchen2311
高雄市

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預備食材

3小時
6-8人份
  • 梅花肉900克
  • 台灣製乾香菇100克
  • 米酒30cc
  • 醬油90cc
  • 水300cc
  • 紅冰糖20g
  • 白胡椒粉少許
  • 蒜頭5-10顆
  • 蔥1-3支
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料理步驟

3小時
  1. 1

    香菇泡水、剝蒜頭皮、洗蔥(全部不用切,保留鬚鬚頭)

  2. 2

    蒜頭爆香後加入梅花肉拌炒,把豬油逼出後再加醬油、紅砂糖炒香

  3. 3

    加入水、香菇、香菇水、蔥(對折成一小把)後,加蓋開小火燉煮

  4. 4

    也可加油豆腐、海帶等滷物,燉煮至肉軟即可

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呂氏御膳房
呂氏御膳房 @lu_kitchen2311
發布於 2020年10月28日 05:20
高雄市
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