Untuk adonan lapisan bawah, blender marie regal dan campurkan dengan mentega cair hingga rata. Tata dalam loyang ring dan tekan-tekan hingga rata. Taruh dalam kulkas selama 15-20 menit.

Campur cream cheese, gula pasir, agar-agar bubuk dan air lemon. Aduk-aduk diatas kompor hingga mencair. Gunakan api paling kecil, dan jangan sampai mendidih.

Setelah cair, tes rasa, apakah rasa lemon dan manisnya sudah pas. Jika belum, bisa ditambahkan masing-masing sesuai selera.

Keluarkan adonan biskuit dari kulkas, dan tuangkan adonan cream cheese diatasnya sambil dihentak-hentak agar tidak ada gelembung di dalam adonan.

Ratakan adonan dan simpan dalam kulkas minimal 2 jam. Jika sudah set, topping denga selai dan strawberry. Cheesecake siap disantap 😉