एक बाउल में उड़द डाल धोकर 4 घण्टे के लिए भीगा कर रख देंगे और उसके बाद दरदरा पीस लेंगे एक बाउल में निकाल लेंगे... और 2से3 मिनट अच्छे से फेट लेंगे...

एक गहरी कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें अपनी हथेली को गिला करें अपनी हथेली पर नींबू इतना घोल ले हल्का सा दबा कर अपनी हथेली से केंद्र में छेद बना ले या लम्बे आकार का बना ले जैसा की मैंने बनाया अब जब तेल मध्यम गरम हो जाए त धीरे-धीरे उसमें बड़ा डाल ले एक समय में चार या पांच‌ बड़े ही डालें उनको पलटे जब तक सुनहरे भूरे रंग के कुरकुरे नहीं होते तब तक तले.. अतिरिक्त तेल निकाले और प्लेट में पेपर नैपकिन के ऊपर रखे सारे तेल निकल जायेगा इसी तरह सारे बड़े सैक ले...