Babka coklat mini (metode tangzhong)
Terimakasih Cookpad dan Kak June Napitupulu (KokiRoti) yg sdh bagi2 ilmu membuat roti dg metode tangzhong... meski tanpa telur, roti yg dihasilkan lembuuut...
Adonan saya bagi 2, saya buat bentuk berbeda, meski rasanya endul bgt tp masih harus banyak berlatih biar bentuknya cantik..
Krn saya ga punya kacang, jadi filling nya saya pakai coklat saja.
Babka coklat mini (metode tangzhong)
Terimakasih Cookpad dan Kak June Napitupulu (KokiRoti) yg sdh bagi2 ilmu membuat roti dg metode tangzhong... meski tanpa telur, roti yg dihasilkan lembuuut...
Adonan saya bagi 2, saya buat bentuk berbeda, meski rasanya endul bgt tp masih harus banyak berlatih biar bentuknya cantik..
Krn saya ga punya kacang, jadi filling nya saya pakai coklat saja.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat bahan tangzhong nya, campur tepung protein tinggi dg susu, aduk rata, panaskan dg api kecil hingga membentuk pasta, dinginkan.
- 2
Campur Bahan A dengan bahan tangzhong, aduk rata, masukkan Bahan B sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga 1/2 kalis, tambahkan Bahan C, aduk hingga kalis (me : diuleni kurleb 30 menit) cek dg adanya window pane. Istirahat kan adonan kurleb 30 menit atau mengembang 2x nya (tutup wadah dg serbet bersih)
- 3
Setelah itu, kempiskan adonan, saya bagi 2 adonan, yg 1 bagian saya tipiskan bentuk spt kotak, saya isi dg campuran coklat margarin, kmd saya gulung, potong dan dikepang. Sebelum dioven, diolesi dulu dg campuran telur dan susu.
- 4
Satu adonan saya bentuk bunga. Adonan saya bagi 2, tipiskan bentuk lingkaran, saya isi coklat, saya tutupin dg adonan satunya yg jg ditipiskan, potong2 pinggirnya, bentuk bunga. Sebelum dioven, diolesi dulu dg campuran telur dan susu.
- 5
Diamkan adonan hingga siap n mengembang, kurleb 20 menit sambil menunggu panaskan oven pd suhu 200°. Oven adonan pada suhu 180° selama 25 menit atau disesuaikan dg oven masing2.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar