अजवाइन बचका(Ajwain bachka recipe in hindi)
बचका बिहारी शब्द है. यह देखने में पकौड़ी जैसा लगता है लेकिन इसमें चावल के आटे या भिगोएँ चावल की मात्रा ज्यादा और बेसन की मात्रा कम होती है.जिस कारण यह क्रिस्पी होता है. कोई भी बचका हो उसे बिहार में खाने के साथ साइड डिश के रूप में र्सव किया जाता है.फ्रेश पौधे से पत्ते तोड़ कर ये बचका बना है. अजवाइन का बचका है कड़वा नही, थोड़ा हेल्दी है. बच्चे भी पसंद से खा लेगे.
अजवाइन बचका(Ajwain bachka recipe in hindi)
बचका बिहारी शब्द है. यह देखने में पकौड़ी जैसा लगता है लेकिन इसमें चावल के आटे या भिगोएँ चावल की मात्रा ज्यादा और बेसन की मात्रा कम होती है.जिस कारण यह क्रिस्पी होता है. कोई भी बचका हो उसे बिहार में खाने के साथ साइड डिश के रूप में र्सव किया जाता है.फ्रेश पौधे से पत्ते तोड़ कर ये बचका बना है. अजवाइन का बचका है कड़वा नही, थोड़ा हेल्दी है. बच्चे भी पसंद से खा लेगे.
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
अजवाइन के पत्तों को अच्छी तरह से धो ले. एक बरतन मे चावल का आटा, बेसन, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर डालकर मिक्स करें. थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुँए गाढा घोल तैयार कर ले. 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे.
- 2
कड़ाही में तेल गर्म करें.जब तेल गरम हो जाएँ तो आँच धीमी करके एक पत्ता बैटर मे डुबाकर उसे थोड़े बैटर सहित उठा कर उसे गर्म तेल में डाले.फिर दूसरे पत्ते को इसी तरह से डुबोकर तेल मे तलने के लिए डाल दें. जितने पत्ते कड़ाही में आएँ उतने पत्ते तलने के लिए डाल दे.
- 3
जब नीचे की तरफ हल्का लाल हो जाएँ तो उसे पलट दे.जब दोनो तरफ से हल्का लाल हो जाएँ तो निकाल कर प्लेट मे रख दे.बचे हुँए पत्तो को भी बैटर मे डुबों कर तल ले.
- 4
इसे गर्म गर्म ही र्सव करती जाएँ, पसंद के अनुसार चटनी या सॉस के साथ. यदि इसे लंच या डिनर मे र्सव करना है तो सॉस की जरूरत नही है. खाने मे कोई चटनी हो तो भी नही तो जिस तरह से बीच बीच में सलाद खाते है, उस तरह से भी खाया जा सकता है.
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