Cireng Crispy Bumbu Rujak

Name: Cireng Crispy Bumbu Rujak
Yield: 12 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 ml air matang suhu ruang; 20 gr / 2 sdm tepung tapioka/kanji; 1 sdt bawang putih bubuk / 2 siung besar; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 1/4 sdt ketumbar bubuk (optional); 200 gr / 20 sdm tepung tapioka/kanji; 1 siung kecil bawang putih; 3 buah cabe rawit *sesuai selera*; 5 sdm gula palem / 2 batok kecil gula jawa; 1/4 sdt terasi udang yang sudah dibakar/di-pan (optional); 1/4 sdt garam; 3 sdm larutan asam jawa (air matang secukupnya + 1 sdm asam jawa); 1 sdm kacang tanah cincang sangrai (optional)

NINDY'S KITCHEN☑️ @homemadebynindy

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Tags: Cireng Crispy, Cireng Salju, Rujak Cireng.
Cireng ini termasuk jajanan favorit waktu dulu masih suka nongkrong di cafe haha nostalgiaaa deh jadinya, rasanya ga jauh beda loh. Kalo lagi nongki nongki di cafe langganan pasti pesennya yaa ini. Gampang bangettt pula bikinnya, anti berminyak, anti meledak, crispy di luar kenyal di dalam. Jadi bisa sedikit terobati nih rasa kangen makan rujakan cireng seperti ini di cafe yang dulu.
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#Resolusi2020
#cookpadcommunity_Surabaya

Lebih banyak

Cireng Crispy Bumbu Rujak

NINDY'S KITCHEN☑️ @homemadebynindy

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

12 buah

Bahan Biang:
200 mlair matang suhu ruang
20 gr/ 2 sdm tepung tapioka/kanji
1 sdtbawang putih bubuk / 2 siung besar
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1/4 sdtlada bubuk
1/4 sdtketumbar bubuk (optional)
Bahan Kering:
200 gr/ 20 sdm tepung tapioka/kanji
Bumbu Rujak:
1 siungkecil bawang putih
3 buahcabe rawit *sesuai selera*
5 sdmgula palem / 2 batok kecil gula jawa
1/4 sdtterasi udang yang sudah dibakar/di-pan (optional)
1/4 sdtgaram
3 sdmlarutan asam jawa (air matang secukupnya + 1 sdm asam jawa)
1 sdmkacang tanah cincang sangrai (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2

Buat biang terlebih dahulu. Masukkan air matang, dan tepung tapioka, aduk rata.
3

Masukkan bumbu-bumbunya: bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk.
4

Lalu nyalahkan kompornya, gunakan api kecil. Aduk terus, masak hingga membentuk seperti lem dan semuanya menyatu.
5

Langsung tuangkan biang yang masih panas ke dalam tepung tapioka kering. Masukkan dikit demi sedikit sambil diaduk. Cukup aduk asal tercampur saja, tidak perlu sampai semua kalis.
6

Ambil sedikit adonan cireng, lalu bentuk sesuai selera. Letakkan di wadah datar agar tidak lengket satu sama lain. Lalu diamkan di dalam freezer sekitar 30 menit sebelum digoreng, agar cireng lebih crispy dan bentuknya lebih kokoh saat digoreng.
7

Sambil menunggu cireng agak dingin, buat sambal bumbu rujaknya. Masukkan semua bahan ke dalam cobek, kemudian haluskan bumbunya. Koreksi rasanya.
8

Siap digoreng. Masukkan cireng ketika minyak goreng belum terlalu panas. Goreng cireng dengan api sedang cenderung kecil. Goreng cireng agak lama jika ingin bagian luarnya crispy.
9

Selesai dan sajikan. Cireng siap dinikmati bersama bumbu rujaknya.