Пастиціо

Name: Пастиціо
Yield: 8-10 порций
Cuisine: України
Ingredients: 500 грам макарон для пастиціо (або інших типу пенне); 1 кг фаршу - яловичина або свинина, за смаком; 1 велика цибулина; 1 велика морквина; 400 грам томатного соусу або свіжих тертих томатів; 2 зубка часнику; 70 грам олії; лист Сіль, перець, паличка кориці, лавровий; 1,5 літра свіжого молока; 6 ст.л. крохмалю кукурудзяного; 2 ст.л. масла; 2 жовтки; 0.5 ч.л. свіжомеленого мускатного горіха; 100 грам тертого твердого сиру типу пармезан чи грав'єра

@nata_in_greece @cook_26889876

Афіни

В кожній країні, мабуть, є варіант макаронів з м'ясом. Греція - не вийняток, тому ось вам рецепт пастиціо 😋

#пастиціо #макарони #преміякухнісвіту #грецькакухня

В кожній країні, мабуть, є варіант макаронів з м'ясом. Греція - не вийняток, тому ось вам рецепт пастиціо 😋

#пастиціо #макарони #преміякухнісвіту #грецькакухня

Пастиціо

@nata_in_greece @cook_26889876

Афіни

В кожній країні, мабуть, є варіант макаронів з м'ясом. Греція - не вийняток, тому ось вам рецепт пастиціо 😋

#пастиціо #макарони #преміякухнісвіту #грецькакухня

В кожній країні, мабуть, є варіант макаронів з м'ясом. Греція - не вийняток, тому ось вам рецепт пастиціо 😋

#пастиціо #макарони #преміякухнісвіту #грецькакухня

Збережено

Інгредієнти

2 години

8-10 порций

500грам макарон для пастиціо (або інших типу пенне)
1 кгфаршу - яловичина або свинина, за смаком
1велика цибулина
1велика морквина
400грам томатного соусу або свіжих тертих томатів
2 зубкачаснику
70грам олії
листСіль, перець, паличка кориці, лавровий
1,5літра свіжого молока
6 ст.л.крохмалю кукурудзяного
2 ст.л.масла
2жовтки
0.5 ч.л.свіжомеленого мускатного горіха
100грам тертого твердого сиру типу пармезан чи грав'єра

Збережено

Кроки

2 години

1

Почати з фаршу: розігріти в глибокій кастрюлі олію, додати фарш і пожарити 7-8 хвилин, не перемішуючи часто.
2

У фарші зробити отвір, додати подрібнену цибулю і часник, потушити 2-3 хвилини, перемішати, додати натерту моркву і потушити ще хвилини 2-3.
3

Додати томатний соус, сіль, перець, лавровий лист і корицю, тушити на середньому вогні хвилин 20, потім з фарша дістати паличку кориці.
4

Тепер треба приготувати бешамель (чи його варіант): у розігріте молоко додати шматочок масла, сіль, мускатний горіх і крохмаль, розмішати до розчинення крохмалю. По одному додати жовтки, перемішуючи постійно. Додати сир, весь час помішуючи, щоб маса була однорідною.
5

Змастити олією форму для запікання, викласти шар відварених макаронів, полити 2-3 ложками соусу бешамель, викласти фарш, трохи соусу бешамель, знову макарони і залити соусом бешамель, що залишився. Посипати сиром - і в духовку на хвилин 40.