Pan de Papa (para hamburguesas)

Name: Pan de Papa (para hamburguesas)
Yield: 8/10 panes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina; 10 gr Sal; 200 cc Agua (a temperatura ambiente); 30 gr Azúcar; 25 gr Levadura fresca (8, 3 gr si es seca); 40 g Puré de Papa (una papa chica); 30 gr Manteca; 100 gr Huevos (2 huevos chicos)

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Pan de Papa (para hamburguesas)

Fran Raggio @franraggio

Guardada

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Ingredientes

45 min

8/10 panes

500 grHarina
10 grSal
200 ccAgua (a temperatura ambiente)
30 grAzúcar
25 grLevadura fresca (8, 3 gr si es seca)
40 gPuré de Papa (una papa chica)
30 grManteca
100 grHuevos (2 huevos chicos)

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Cocinar una papa chica (yo la hice en el microondas), pelarla y pisar. No hace falta condimentar. Reservar.
2

En un bowl poner la harina junto con la sal y el azúcar. La levadura diluirla en el agua y agregarla a la mezcla junto con el puré y los huevos. Mezclar con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
3

Bajar la mezcla a la mesada y con las manos amasar unos 5 minutos. Cuando la masa esté lisa, incorporar la manteca pomada y amasar por otros 5 minutos más. Es importante seguir amasando aunque parezca que no se une, se termina uniendo.
4

Dejar descansar la masa media hora o hasta que duplique su tamaño.
5

Hacer bollos de 100 gr. Y colocarlos en una placa para horno aceitada. Dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
6

Una vez que duplicaron su tamaño, opcionalmente se pueden pintar con huevo para darles el color dorado y poner semillas. Llevar al horno a 180° durante aproximadamente 20/25 minutos.
7

Retirar y dejar reposar en una rejilla.