麻油炒高麗菜松阪豬
天氣微涼但又還不到大啖麻油雞的季節，快炒一份麻油松阪，再加上高麗菜點綴，暖身又清甜。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
高麗菜清洗後手撕大片，薑切薄片，枸杞清洗瀝乾水分後以1大匙米酒浸泡。高麗菜梗可以切成細絲一同炒，或收集起來日後煮高湯或火鍋時使用。
- 2
松阪豬清洗擦乾表面水份後1/2切（此步驟亦可省略），再逆紋切成長條狀。
- 3
鍋中倒入一匙料理油跟黑麻油，冷鍋冷油小火開始爆薑片，煸至捲曲狀即可。使用調和油比較不容易因為油溫高造成發苦的情形。
- 4
將松阪豬放入鍋中約略煎至表面變色便可下高麗菜。
- 5
加入高麗菜後淋上2大匙米酒並蓋上鍋蓋燜1分鐘～1分半，待高麗菜軟化、出水。
- 6
將高麗菜均勻拌炒至喜愛的軟硬度，起鍋前倒入枸杞及2大匙麻油，大火快炒約30秒，最後以少許鹽調味即完成。
- 7
📍食譜比例為建議用量，實際口味依照您喜好做調整😊
試做成品照
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14022310
留言