西瓜棉在流水下沖洗5分鐘，洗去多餘鹽份再切薄片。辣椒切斜刀片、香菜切末。📍各家廠商的西瓜棉鹹度不ㄧ，清洗程度需依商品狀況調整，但這道料理主要鹹味來自西瓜棉，故勿過度清洗。

鍋中倒入適量油將五花肉炒到變色，再加入西瓜棉一同拌炒。並加2大匙水以小火煨煮，讓西瓜棉味道釋出（約3分鐘）。

水份略收乾後加入辣椒及以1小匙醬油上色，起鍋前拌入香菜末即完成。📍可視個人喜好以少許砂糖調味。