गैस के ऊपर जली रखे उसके ऊपर बैंगन रखकर घुमा घुमा कर चारो तरफ पका ले

टमाटर को भी पका ले

पके हुए टमाटर और बैंगन का छिलका उतार दे

उसको हाथों से अच्छे से मैश करदे उसमे नमक, सरसो तेल, धनिया पत्ता, प्याज़ और चिली फ्लेक्स को मिला दे और गरमा गरम् मक्की के रोटी, चपाती, पराठा या सत्तू पराठा के साथ खाये..