Potong ayam sesuai selera. Marinasi dengan lada dan sejumput garam. Biarkan 10 menit.

Siapkan 2 wadah kosong. 1 wadah isi dengan tepung kering. 1 wadah isi telur kocok lepas.

Masukkan sebagian ayam pada tepung kering. Balut sampai ayam tertutupi tepung, lalu celupkan pada telur. Setelah itu masukkan pada tepung kering lalu sambil di cubit2. Kerjakan sampai ayam habis.

Panaskan minyak. Goreng ayam sampai ayam matang krispi. Sisihkan.

Cincang kasar bawang putih, wortel potong korek, daun bawang potong serong, dan bawang bombay potong sesuai selera.

Tumis bawang putih tingga harum. Masukkan bawang bombay biarkan hingga layu.

Masukkan wortel dan daun bawang. Setelah itu tambahkan bahan saus dan sedikit air. Biarkan sampai mendidih. Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga saus mengental. Sajikan.