Do miski wbij jajko, dodaj mleko, mąkę, wiórki i ksylitol. Opcjonalnie możesz dodać też cynamon. Całą masę wymieszaj. Jabłko obierz ze skórki i pokrój w kostkę, następnie dodaj do masy i ponownie ją wymieszaj.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wlej masę i smaż ok 3min z każdej strony na bardzo małym ogniu

Omlet możesz zjeść sam bez dodatków, lub podać z czym zechcesz, u mnie jogurt, powidła śliwkowe, owoce oraz odrobiną czekolady