Hamburguesas veganas de porotos de soja

Name: Hamburguesas veganas de porotos de soja
Yield: 10 hamburguesas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 tazas porotos de soja remojados y cocidos; 1 cebolla mediana; 1/2 zanahoria grande; 1/2 pimiento rojo; 3 cdas harina integral; 2 cucharadas harina 000 (o las que quieran); 1 cucharada mostaza (la marca Savora es vegana); a gusto Condimentos : sal, pimienta, pimentón, orégano, perejil

Nerina Gauna @NerinaGauna

Santa Fe, Argentina

Para los porotos también podemos usar en lata, pero siempre es mejor si los hervimos nosotros.
Para esto, los dejamos en remojo de 12 a 24 h y los hervimos hasta que estén blanditos.
Yo usé aproximadamente 300g en seco, luego de hidratarse y cocerlos salieron 5 tazas.

Hamburguesas veganas de porotos de soja

Nerina Gauna @NerinaGauna

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Ingredientes

10 hamburguesas

5 tazasporotos de soja remojados y cocidos
1cebolla mediana
1/2zanahoria grande
1/2pimiento rojo
3 cdasharina integral
2 cucharadas harina 000 (o las que quieran)
1 cucharadamostaza (la marca Savora es vegana)
a gustoCondimentos : sal, pimienta, pimentón, orégano, perejil

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Paso a paso

1

Cortar las verduras y hacer un sofrito y condimentarlo.
2

Procesar o pisar los porotos, añadir el sofrito con los demás ingredientes, condimentar y mezclar todo.
3

Armar con la mano o con un cortante las hamburguesas de la forma que quieras. También podes hacer bolitas. La clave para que no se desarmen es presionar bien cuando las armamos.
4

Una vez listas, las llevamos al freezer al menos media hora para asegurarnos de que no se van a desarmar. (Esto no es del todo necesario, pero quedan más armaditas de esta manera)
5

Finalmente, las cocinamos a la plancha o al horno con un poquito de aceite. Es importante darlas vuelta cuando estén doradas, para evitar que se rompan. (También podemos congelarlas)