Paella y para dos

Name: Paella y para dos
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 gambones; 1/2 kilo pota limpia en anillas; 1 kilo mejillones; 2 tazas arroz bomba; 1 Cebolla; 3 dientes ajo grandes; 1 litro Caldo de gambón (puede usarse caldo de pescado); al gusto Azafrán; al gusto Colorante alimentario; 1 lata pequeña de guisantes; 2 chorritos vermuth; al gusto Sal

Isaboo @isaboo

#LasRecetasDeCookpad - presento mi plato único, una paella sin cáscaras, salvo el gambón y el mejillón para una bonita presentación. Así, y en mi caso mis hijos, comer paella de forma sencilla sin separar cáscaras y disfrutar plenamente de su sabor. Yo añado un chorrito de vermut rosado para darle un toque personal.

Paella y para dos

Guardada

Ingredientes

2 horas

4-6 raciones

4gambones
1/2 kilopota limpia en anillas
1 kilomejillones
2 tazasarroz bomba
1Cebolla
3 dientesajo grandes
1 litroCaldo de gambón (puede usarse caldo de pescado)
al gustoAzafrán
al gustoColorante alimentario
1 latapequeña de guisantes
2 chorritosvermuth
al gustoSal

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Colocar en una cacerola los mejillones, previamente lavados y quitadas las barbas, añadir un chorrito de vermuth y cocinar hasta que abran. A la mitad de los mejillones vamos a quitarle toda la concha, y al resto le quitaremos la mitad. Reservamos.
2

Sofreír la cebolla y el ajo. Añadir las anillas pota cortadas y dorar los gambones (estos los vamos a retirar y reservar cuando cojan el color naranja), añadimos el chorrito de vermuth y, al evaporar el alcohol, la sal, el colorante, el azafrán y mezclamos bien.
3

Añadimos 2 tazas de arroz bomba y mezclamos bien todo. Dejamos tostar un poco el arroz. Cuando tenga un color mate y absorba bien el color añadimos el litro de caldo.
4

Dejaremos cocer el arroz hasta el punto deseado. A medio cocer añadir los guisantes (yo lo hago así para que los guisantes queden tiernos y no desechos). En caso de necesitarlo añadir agua. Colocar nuevamente los gambones y mejillones para su presentación y disfrutar.