Batir el aceite con el azúcar hasta lograr mezclarlas muy bien, agregar los huevos de a uno e ir batiendo. Luego agregamos los ingredientes secos e incorporamos con una espátula. Agregar la ralladura de limón y mezclar.

Drenar el macerado y agregar el líquido a la mezcla del budín e incorporamos. Y a las frutas se le agrega un poco de harina, esto hará que las frutas no se vayan al fondo 😉 Integramos a la mezcla.

En un molde enmantequillado colocar además papel mantequilla para que sea más fácil sacar después o también usar moldes de cartón en este caso alcanzaría para dos moldes de 450 g aprox. Vaciar la mezcla y llevar a horno precalentado (con 15 minutos de anticipación) fuego moderado 180°C calor envolvente por 30 a 40 minutos, se sabrá que está listo, cuando al enterrar un palito salga seco.

Esperar que se enfríe completamente. Una vez frío hacer el glasé: batir la clara de huevo a punto de nieve, agregar el azúcar y la cucharada de jugo de limón y batir hasta que quede como cola fría (pegamento) espeso.

Agregar a nuestro budín y decorar con frutos secos y si quieren darle un toque más navideño hay decoraciones hermosas 🥰 Esperar que se endurezca el glasé y listo! A disfrutar 😋