ماهی تمیز و شسته شده را با پیاز و سیر فلفل دلمه و آبلیمو و ادویجات مرینیت میکنیم و بهش یکی دو ساعت داخل یخچال استراحت میدیم بعد هم داخل ماهیتابه با روغن اول از طرفی که پوست نداره سرخ میکنیم من از پودر سوخاری استفاده نکردم

کمی پیاز سرخ کنید و کشمش هم بهش اضافه کنید و یه تفت کوچولو بدین آخر سر هم یکم رب نارنج بهش اضافه کنید و ماهی های سرخ شده را هم اضافه کرده و تمام

برای پلو شوید هم برنجو با نمک و آب و زردچوبه میذاریم بجوشه وقتی آبکش کردیم بهش شوید خشک اضافه میکنیم و برنجو دم میکنیم