French fries a.k.a kentang goreng (no letoy sampe dingin)
Kami lebih suka kentang goreng yang krispi dan kering, jadi irisan saya buat tipis dan saya goreng hingga keemasan. Jika anda suka yang masih terasa lembut, buat potongan lebih tebal.
Untuk ketahanan krispinya saya belum tes, tapi sampai dingin masih kriuk kok....
French fries a.k.a kentang goreng (no letoy sampe dingin)
Kami lebih suka kentang goreng yang krispi dan kering, jadi irisan saya buat tipis dan saya goreng hingga keemasan. Jika anda suka yang masih terasa lembut, buat potongan lebih tebal.
Untuk ketahanan krispinya saya belum tes, tapi sampai dingin masih kriuk kok....
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas kentang, langsung cuci kentang setelah mengupas agar hasil kentang warnanya tidak berubah. Iris memanjang, cuci hingga air tidak keruh. Taburi garam dan kaldu, aduk rata, biarkan meresap sebentar saja.
- 2
Didihkan air dalam panci, masukkan kentang beserta air garamnya, biarkan mendidih hingga matang. Tiriskan airnya, langsung masukkan dalam air es hingga panasnya hilang. Tiriskan kembali.
- 3
Untuk membuat tepung bertekstur, simpan dalam kentang dalam freezer minimal 30 menit. Keluarkan kentang.
- 4
Masukkan tepung maizena dalam toples. Beri sedikit garam, daun parsley, dan kaldu.
- 5
Masukkan kentang dalam tepung, tutup toples kemudian goncang-goncangkankan hingga seluruh permukaan kentang tertutup tepung. Sebelum goreng, simpan lagi kentang dalam freezer selama 10 menit agar tidak ada ampas tepung dalam minyak.
- 6
Goreng dalam minyak panas dan banyak. Masukkan kentang sedikit2. Jangan aduk kentang sebelum tepungnya matang. Kentang akan terlepas sendiri-sendiri saat tepungnya matang. Angkat, tiriskan. Jangan menggoreng hingga kecokelatan karena akan membuat kentang terasa gosong (resep ini menggunakan tepung maizena, jika anda pakai terigu biasa, anda bisa menggorengnya hingga kecokelatan).
- 7
Sajikan dengan sambal atau saus tomat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar