Kupas, cuci dan Rebus Ubi ungu sampai matang lalu tumbuk sampai halus selagi masih panas.

Tambahkan tepung sagu, 1/2 sdt garam dan 2 sdm gula pasir pada ubi yang sudah halus adonin sampai kalis dan buat bulatan kecil sebesar kelereng sampai adonan habis.

Rebus air sampai mendidih lalu masukan gula merah yang sudah di iris halus, daun pandan, vanilli dan garam. setelah gula merah larut angkat dan saring kemudian dimasak lagi sampai mendidih lalu masukan bulatan ubi masak sampai ubi mengambang, sambil menunggu ubi mengambang siapkan 3 sdm tepung maizena larutkan dengan air lalu masukan kedalam rebusan gula merah dan ubi tadi aduk- aduk dengan cepat dan lembut agar bulatan ubi tidak hancur, lalu angkat.

Bahan Kuah ; rebus santan dari 1 butir kelapa dan 1 liter air, tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 gula pasir, daun pandan 2 lembar ikat simpul aduk aduk jangan sampai pecah tunggu sampai daun pandan layu dan matikan kompor.

Siapkan ubi ungu di wadah lalu siram kan dengan kuah santan.