Mpek mpek Teri+Ebi/udang rebon

Name: Mpek mpek Teri+Ebi/udang rebon
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung tapioka/sagu tani; Bahan biang:; 800 ml air,; 250 gr tepung terigu segitiga,; 5 sdm tepung beras,; 50 gr teri kecil,1 sdm udang rebon,2 siung bawang putih:haluskan; 2 sdm garam halus; 2 sdm minyak goreng; 1 butir telur ayam; Bahan cuko :; 400 gr gula aren/gula merah; 500 mili ltr air; 50 gr/5 siung bawang putih; 40 gr asam jawa/1/2 bks kecil asam jawa; 30 gr cabe rawit; Secukupnya garam

Dian Fitri @cook_13941422

Riau

Mpek2 adalah makanan kesukaan kami sekeluarga, kalau dibeli walaupun dos terasa mahal dapatnya dikit🤭(selalu ga cukup), apalagi kl musti beli yg pake ikan waahhh bisa2 bajet dapur terkuras😁. Jadilah sering nyoba bikin sendiri dari nanya2 sampai belajar bikin mpek2 sama orang asli palembang tapi tetap hasilnya ga memuaskan, tidak sesuai ekspektasi. Sampai nemu resep mba Lieya Tee(mpek2 dos) dan saya modifikasi dg teri dan ebi agar berasa dan ga perlu pake penyedap. Ternyataaa.. sukses.. uenak tenan.. thanks mba sudah bagi2 ilmunya😘😘👍

Lebih banyak

Mpek mpek Teri+Ebi/udang rebon

Dian Fitri @cook_13941422

Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

6 orang

500 grtepung tapioka/sagu tani
Bahan biang:
800 mlair,
250 grtepung terigu segitiga,
5 sdmtepung beras,
50 grteri kecil,1 sdm udang rebon,2 siung bawang putih:haluskan
2 sdmgaram halus
2 sdmminyak goreng
1 butirtelur ayam
Bahan cuko :
400 grgula aren/gula merah
500 mililtr air
50gr/5 siung bawang putih
40 grasam jawa/1/2 bks kecil asam jawa
30 grcabe rawit
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Buat adonan biang: masukan semua bahan biang(terigu segitiga,tepung beras,garam,telur ayam,bawang putih+teri+udang rebon halus,2 sdm minyak goreng,air) ke panci/wajan,aduk rata semua bahan hingga tidak ada tepung yg bergerindil (krn banyak yang bertanya terinya seperti apa, ini saya sertakan foto terinya sekalian sama udang rebonnya biar ada teman fotonya ya gaes😊)
2

Lalu nyalakan kompor dan masak adonan tadi,diaduk hingga mengental.
3

Setelah mengental, selagi masih panas, masukan adonan tersebut ke wadah yg berisi tepung tapioka.(tinggalkan sedikit tepung tapioka untuk membaluri tangan). Aduk dengan sendok besar, sampai tercampur rata.
4

Beri tepung tapioka ditangan saat membentuk. Kebetulan kami sekeluarga suka bentuk lenjer, jadi adonan dibuat lenjer semua 😄.
5

Siapkan panci, didihkan air+2 sdm minyak goreng agar mpek2 tidak saling nempel
6

Setelah air mendidih, masukan adonan yg udh dibentuk tadi ke air, dan rebus sampai mengapung. Lalu tiriskan
7

Siapkan bahan cuko:
8

Rebus gula merah, saring. Blender bawang putih +cabe rawit beserta tangkai/tampuknya,garam,lalu masukan ke air gula merah yg sdh disaring tadi+asam jawa. Rebus sampai mendidih,koreksi rasa(note: harus terasa pedas,manis dan asam)
9

Mpek2 siap disajikan,bisa digoreng dulu atau bisa juga lsg dikonsumsi mpek2 yg sudah direbus tadi. Disajikan dengan irisan timun lalu disiram dengan kuah cuko... Hmmm lezatoss😘😘😘