#αυγό .
Η παράδοση λέει ότι στην Παφλαγονία υπήρχε ένας μεγάλος ναός του Αγίου Γεωργίου.
Εκεί έξω από την εκκλησία έπαιζαν πολλά παιδιά.
Ένα απ ' όλα ήταν πιο αδύναμο και δε μπορούσε να νικήσει σε τίποτα.
Τότε το παιδί παρακάλεσε τον Άγιο Γεώργιο να τον βοηθήσει να νικήσει και υποσχέθηκε να του προσφέρει ένα σφουγγάτο. Το παιδί τότε άρχισε να νικάει. Τότε αμέσως πήγε σπίτι του, έφτιαξε το σφουγγάτο και το πήγε μπροστά στην εικόνα του Αγίου Γεωργίου.
Ύστερα από λίγο 3 νέοι πήγαν στην εκκλησία και μόλις είδαν το σφουγγάτο σκέφτηκαν να το φάνε.
Αφού το έφαγαν σηκώθηκαν να φύγουν αλλά δε μπορούσαν να κάνουν βήμα γιατί τα πόδια τους είχαν κολλήσει στα μάρμαρα της εκκλησίας.
Παρακαλούσαν τον Άγιο με φτηνά τάματα να τους ελευθερώσει, αλλά τίποτα. Τότε έκαναν ακριβό τάμα, να δώσει ο καθένας τους από ένα φλουρί και τότε μόνο μπόρεσαν και ξεκόλλησαν.
Αφού βγήκαν από το ναό, πήραν το θάρρος και είπαν στον Άγιο : "Άγιε Γεώργιε πολύ ακριβά είναι τα σφουγγάτα σου".
Αυτή η έκφραση πλέον χρησιμοποιείτε σαν παροιμία όταν κάποιος προσφέρει τις υπηρεσίες ή κάποιο υλικό αγαθό, με υψηλό τίμημα.

Υπάρχει και η αλμυρή εκδοχή του σφουγγάτου που περιέχει αυγά, κιμά, ντομάτα, κρεμμύδι, κανέλα, αλατοπίπερο.