電鍋芥菜心雞湯。刈菜長年菜
潔西卡的美味筆記 @jessica_love_cooking
快過年了，芥菜（刈菜）的季節也到了，家裡常煮刈菜雞湯，今天的湯用電鍋來做，一鍵按下就等著喝湯了。
芥菜雞湯鮮甜又帶微苦的奇妙滋味，讓人一喝就不小心整鍋都喝光了！
又稱「長年菜」的芥菜正值盛產季節，年夜飯中，芥菜也是必備的美味佳餚。
芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值高。它的熱量低，膳食纖維豐富，其性溫、味辛，維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、鈣的含量多，是可以趁當令時多多享用。
電鍋芥菜心雞湯。刈菜長年菜
快過年了，芥菜（刈菜）的季節也到了，家裡常煮刈菜雞湯，今天的湯用電鍋來做，一鍵按下就等著喝湯了。
芥菜雞湯鮮甜又帶微苦的奇妙滋味，讓人一喝就不小心整鍋都喝光了！
又稱「長年菜」的芥菜正值盛產季節，年夜飯中，芥菜也是必備的美味佳餚。
芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值高。它的熱量低，膳食纖維豐富，其性溫、味辛，維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、鈣的含量多，是可以趁當令時多多享用。
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- 1
今天用的是芥菜心（前一天也煮雞湯葉子已消滅）， 葉子也可煮。
有時候在市場會直接買到去葉的芥菜心。這次買到了一顆大芥菜才$39（含葉子，放進冰箱，蔬果冷藏室都已經滿了）
在餐館裡面很少直接吃到芥菜的葉子，不知道是什麼原因，可能都被拿去做福菜或酸菜或梅乾菜了。或者是因為菜葉煮一煮，賣相不好看⋯⋯
- 2
加入雞肉、薑片及切片的芥菜心。加入米酒。外鍋放2杯水，按下開關煮到跳起來。
- 3
加入鹽及柴魚粉，確認味道適中後，即可享用熱呼呼的芥菜雞湯。
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- 4
怕吃苦的人看過來⋯⋯要去除芥菜的苦味可先汆燙到透明後，換水再下鍋煮一次。
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