煎牛排
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
前一晚將冷凍牛排放進冷藏室解凍
- 2
煎牛排前將冷藏室解凍的牛肉取出，放在室溫下回溫10-20分鐘。
- 3
將牛排撒上海鹽、黑胡椒粉調味
- 4
取鍋倒入2~3匙的油，開大火加熱，出現「油紋」時放進牛排
- 5
前20秒用大火煎、再轉中火煎1分鐘(不要動)、反面煎10秒、取出
- 6
室溫下靜置10-15分鐘。
- 7
★煎牛排的重點! ! !
★冷凍牛肉千萬別泡水退冰 ★生牛肉只加海鹽及胡椒調味 ★鍋子裡仍要加油 ★牛肉不夠厚煎一面就好 ★煎完的牛排要靜置10-15分鐘
原文網址: 在家煎牛排 西華主廚：煎完後靜置10-15分後更美味 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲 https://travel.ettoday.net/article/554934.htm#ixzz6fGIH6iDr
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