سیب زمینی و بادمجان‌ها رو به شکل حلقه‌ای برش داده و در روغن یک تفت کوچک میدیم و نمک میزنیم و کنار می‌ذاریم تا روغنشون گرفته بشه.

پیاز و سیر خرد شده رو هم تفت میدیم تا طلایی بشن. بعد گوشت چرخکرده رو اضافه می‌کنیم و انقدر تفت میدیم تا اصلا آب نداشته باشه.

گوجه فرنگی‌ها رو پوره می‌کنیم و به همراه رب، نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواه به گوشت اضافه می‌کنیم. در ماهیتابه را می‌ذاریم و اجازه میدیم خوب با هم بپزند و آب اونها بخار بشه. در انتها جعفری خرد شده رو اضافه کنیم و شعله رو خاموش میکنیم

برای سس بشامل کره را روی حرارت ملایم آب می‌کنیم، آرد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا آرد مانند یک خمیر یک‌دست شود. (در دستور نوشته شده که با استفاده از همزن دستی آرد را هم بزنید) مراقب باشید نسوزد.

بعد نصف شیر را اضافه کرده و سریع هم می‌زنیم. دقت کنید که شیر نباید زیاد داغ شود تا لخته نشود. بقیه شیر را هم اضافه کرده و تند هم میزنیم تا سس ما به ته ظرف نچسبد. وقتی خوب قوام پیدا کرد از روی حرارت برمیداریم، یک عدد تخم مرغ همزده را به همراه نمک و فلفل اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.

حالا در یک قالب یا ظرف پیرکس اول سیب زمینی‌های حلقه شده رو می‌چینیم، روی آن 1/3 مواد گوشتی رو اضافه کرده و کمی سس بشامل می‌ریزیم، بعد نصف بادمجان‌های حلقه شده رو روی آن چیده و بقیه مواد گوشتی رو اضافه می‌کنیم و دوباره کمی از بشامل می‌ریزیم. در آخر بقیه بادمجان‌ها رو چیده و بقیه بشامل رو کامل روی مواد می‌ریزیم

سطح موساکا رو صاف و یک‌دست می‌کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 30 دقیقه قرار میدیم تا آماده بشه. نوش جان

نکته: اگر شما روش دیگه‌ای برای درست کردن سس بشامل دارید می‌تونید از روش خودتون استفاده کنید. به نظر میاد در یونان سس بشامل رو غلیظ‌تر از چیزی که ما معمولا استفاده می‌کنیم درست می‌کنن. اگر دوست دارید می‌تونید این شیوه رو امتحان کنید