Narancsos-Csokoládés-Fahéjas mousse Orange caviarral a’la RonezChef #3fix
Ezt a desszertet az első országos versenyen mutattam be Angliában!
Nagy sikert aratott a zsűriben!
#3fix főzésre fel!
Narancsos-Csokoládés-Fahéjas mousse Orange caviarral a’la RonezChef #3fix
Ezt a desszertet az első országos versenyen mutattam be Angliában!
Nagy sikert aratott a zsűriben!
#3fix főzésre fel!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Egy edényben vizet engedek negyedig és egy üveg tálat a tetejére rakok amiben a csokoládékat olvasztom!
- 2
A tejszínből habot készítek robotgéppel! adok hozza egy kis cukrot “ízlés szerint”!
- 3
Ha a csokoládé megolvadt leveszem a tűzről hagyom egy nagyok kicsit hűlni mielőtt összekeverem a tejszínnel!
- 4
Fogok egy narancsot amit ketté vágok és be rakok a mikróba egy két percre minél több lé tudjon kijönni belőle!
- 5
A levet összegyűjtöm egy edénybe bele reszelem a héját is! ezt felforralom és miután forr leveszem a tűzről és hagyom egy kicsit állni mind addig amíg bele tudom tenni a már ezelőtt beáztatott zselatin leveleket!
- 6
Összekeverem a csokit a habbal és beleöntöm a narancs levet is!
- 7
Kaptunk egy folyós állagú krémet amit formákba öntünk és be rakjuk a hűtőbe 10-20 percre amíg kemény nem lesz a teteje!
- 8
Közben elkészítjük a narancs kaviárt ami nem egyszerű szóval ki is hagyhatod!
- 9
Beteszek a melyhűtőbe egy kis lábost háromnegyedig olajjal! 30 perc!
- 10
Fel forralom a narancslét aztán hagyom kihűlni! ha agaragarrel dolgozunk melegen is bele tehetjük a port!
- 11
Ha ez kész beleteszem egy üvegbe aminek a tetején van egy csőr!
- 12
Fogom a mélyhűtött olajat és elkezdem csöpögtetni bele a narancsos zselém! majd látni fogod ahogy bele esnek a cseppek szép gömb alakot kapnak!
- 13
Narancs püré
- 14
100%-os narancslé és bármilyen fixáló anyag megfelel!
- 15
Forralom megvárom amíg kihűl és beleteszem a fixálót (kövesd a fixálóra irt utasítást)!
- 16
A szárított narancsot pedig úgy készítem, hogy a fél karikákra vágott szeleteket beleteszem cukros fahéjas vízbe hagyom benne állni egy napot! aztán (én szarító gépet használok)de otthon is meg lehet csinálni a sütőben kis fokozaton 100-135 fokon 2-4 óra alatt!
- 17
Ha kész vagyok mindennel már csak tálalni kell!!!
- 18
Narancsos fagyival vagy bármilyen savas gyümölcsös fagyival jó!
- 19
Tálalás lásd a képen!
- 20
Jó étvágyat hozzá!
- 21
Enjoy!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)