Mousse

étcsoki vagy keto csoki • forró víz • édesítőszer

Kakaós piskóta: 3 db tojás 3 ek hideg víz 120 g cukor 100 g finomliszt 15 g cukrozatlan kakaópor 6 g sütőpor • citrom héja

érett avokádó • kakaópor • eritrit (porrá őrölve) • habtejszín • vanília aroma • só

chia mag • tej • méz (34 g) • cukrozatlan kakaópor (20 g) • fagyasztott eper

jó minőségű füstölt lazac • Philadelphia natúr krémsajt • hideg habtejszín (30–35%) • zselatin • Mascarpone • frissen őrölt fehér bors • kis citrom vagy lime leve (ízlés szerint) • só (óvatosan, a lazac sós!) • Lime-os uborkatartár • kígyóuborka • bio zöldcitrom héja és leve • olívaolaj •

tojás • cukor • liszt • kakópor • málnapüré • habtejszín • zselatin + 40 g hideg víz • cukor • fehércsoki • tojássárgája • málnapüré • cukor •

nagyobb citrom • cukor/eritrit • zselatinpor • habtejszín

gm chiamag • tej(ital) • édesítő • gm kakópor • fahéj • vanília • stb.. • csokiforgács • kókusz reszelék vagy chips • pisztácia • gyümölcs • stb...

csirkemáj • vaj • vöröshagyma • só • fokhagymapor • kakukkfű • bors • tejszín • zselatin

közepes körte • tojás • cukrozatlan kakaópor • sütőpor • kókuszolaj • dió

tojásos piskóta • tojás • cukor • liszt • só • vanilía kívonat • áfonya • cukor • citrom leve • mascarpone • tejszín • porcukor (lehet kevesebb ís ízlés szerint) •

minőségi étcsoki • tojás • só • bármilyen ízesítő, nálam 4 csepp narancs étolaj

tojás • kamut liszt • tej • cukormentes hulala • Lila ételfesték

alma (mérettől függően) • csoki (lehet tej, ét, cukros, cukormentes, fehér, ízesített csoki)

Málna velő: • málna • barnacukor • Tejszínes krém: • hulala (cukormentes) • ezerédes folyékony édesítőszer • étkezési zselatin • fehér csoki (cukormentes) • gyümölcs a rétegeléshez + a tetejére (esetemben áfonya, meggy, málna, cseresznye) • babapiskóta • meggylé (vagy szörpös víz) enyhén édesítve

Piskóta: 6 db tojás • cukor • liszt • só • étolaj • /kb/ sárgabarack lekvár • Krém: 5 dl hideg habtejszín

Piskóta: • tojás • porcukor • hideg víz • kakaópor • Schär Mix Bread liszt • sütőpor • Gyümölcsös "dzsem": • fagyasztott gyümölcs (itt vegyes) • +20 gr porcukor • pektin • A fenti "dzsemből" 80 gramm a gyümölcs mousshoz •

Lemon curd: • citrom leve (128 gramm) • tojás (itt tisztán, héja nélkül 116 gramm) • kristálycukor • vaj • Tészta: • tojás (itt tisztán, héja nélkül 334 gramm) • porcukor • Schär Mix Bread liszt • darált dió • sütőpor • dzsem (itt saját készítésű áfonya) •

konzerv csicseriborsó leve • eritrit • csoki (éttel jobb lesz)

Piskóta: • tojás • Schär Mix Bread liszt • kristálycukor (csapott evőkanál) • vanília paszta • Vanília mousse: • habtejszín (itt 30 %-os) • vaníliás cukor • porcukor • vanília paszta • lapzselatin (Dr Oetker) • habbá vert habtejszín •

Tükörglazúr (Mindmegette): • porcukor • méz • habtejszín (itt 30 %-os) • fehércsokoládé • víz • Tetszés szerinti színű gél állagú ételfesték. (Itt Fractal: piros, fekete és sárga) • Eperzselé: • fagyasztott eperből nyert 192 gramm gyümölcspüré • porcukor • pektin + 20 gramm porcukor • frissen facsart citromlé •

Piskóta: • tojás • kristálycukor • mandulaliszt • Schär Mix Bread liszt • vaj • porcukor • Barackzselé: • őszibarack kompót (megkezdett maradék volt) • víz • porcukor (vagy ízlés szerint) • pektin •

liszt • kisebb tojás • tejföl • sütőpór • vaníliás cukor • vanília aroma • kókuszreszelék • cukor • tejszín felverni • mascarpone • tejföl • görög joghurt •

tojás • liszt • cukor • tejszín • mascarpone • vanília aroma • porcukor • lapzselatin • kiwi • víz • cukor • citrom leve •

tojásfehérje és sárgája (külön) • egész tojás • kristálycukor • mandulaliszt • vaj • porcukor • búzafinomliszt • fagyasztott áfonya • fagyasztott áfonya • kristálycukor • zselatin • hideg víz (a zselatinhoz) •

tojássárgája • kristálycukor • cukrászhab a sárgájához • fehércsoki • cukrászhab a kész krémhez • szilikonos vagy műanyag agy forma • villával összetört eper • cukor • margarin • habtejszín • csepp vörös ételfesték