પછી લીલી તુવેરના દાણા કાઢી તેને બરાબર સાફ કરી લો પાણી થી બરાબર સાફ કરી તેમાંથી પાણી નિતારી લો ધાણા ને મરચા કટર મા પીસી લો

હવે એક નોનસ્ટિક પેનમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરુ, તલ અને હીંગ નાખી લો

બરાબર વઘાર તૈયાર થાય એટલે તેમાં હળદર, લાલ મરચાં પાઉડર, ધાણાજીરું, મીઠું નાખી મિક્સ કરી તુવેર નો પીસેલો માવો ઉમેરો ને ધીમા તાપે ૫ થી ૭ મિનિટ માટે કુક કરો.વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.

કુક થઈ જાય એટલે તેમાં કીસમીસ, ખાંડ,ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો.ઠંડુ થવા દો.ઠંડુ થઇ જાય એટલે તેમાં લીંબુનો રસ અને ધાણા નાખી બરાબર મિક્સ કરી તેના નાના નાના ગોળા વાળી લો

મેંદાના લોટને મસળી સ્મુધ કરી નાના લુવા કરી પૂરી વણી લો.પુરીમાં વચ્ચે તુવેર મિશ્રણ નો એક ગોળો મુકી કચોરી સ્ટાઈલમાં વાળી બંધ કરો.બધી જ કચોરી આ રીતે તૈયાર કરી લેવી.

એક કઢાઈમા તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કચોરી નાખી ધીમા તાપે ક્રીસ્પી તળવી.આ ગરમાગરમ કચોરી ગ્રીન ચટણી સાથે, ટોમેટો કેચપ સાથે ટેસ્ટી લાગે છે.