Κολοκυθάκια με κεχρί στην κατσαρόλα

Name: Κολοκυθάκια με κεχρί στην κατσαρόλα
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 κολοκυθάκια όχι πολύ μεγάλα; 1 καρότο; 1 κρεμμύδι; Άνηθος (κατά βούληση); 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; Σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια; 1 φλιτζανάκι κεχρί; 1 κύβος λαχανικών, αλάτι, πιπέρι; Νερό

cooking friend @cooking_friend

Αθήνα

Συνταγή της μαμάς μου που την κάνει με ρύζι

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια με κεχρί στην κατσαρόλα

cooking friend @cooking_friend

Αθήνα

Συνταγή της μαμάς μου που την κάνει με ρύζι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30'

3 μερίδες

Βίγκαν
4-5κολοκυθάκια όχι πολύ μεγάλα
1καρότο
1κρεμμύδι
Άνηθος (κατά βούληση)
3-4 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
Σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια
1 φλιτζανάκικεχρί
1 κύβοςλαχανικών, αλάτι, πιπέρι
Νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και το καρότο. Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό τον κύβο, αλάτι, πιπέρι.
2

Μόλις πάρει μια καλή βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κεχρί. Αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι το κεχρί να είναι έτοιμο και τα κολοκυθάκια μαλακά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.