Comece por refogar o alho francês com o azeite, lave os cogumelos e corte-os grosseiramente.

Acrescente o arroz e deixe fritar, vá mexendo de vez em quando, até ficar translúcido.

Regue com o vinho branco, adicione os cogumelos, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta, deixe cozinhar mas mexa com frequência, até absorver o líquido (se já não houver líquido e o arroz ainda não estiver cozido, adicione mais água e repita o processo)

Quando o arroz estiver cozido, (20 minutos +/-), retire-o do lume, adicione o queijo e envolva.

Adicione aos poucos água fervida com um pouco de sal ao arroz e mexa com frequência.