Siapkan bahan. Pertama-tama buat mango glaze dengan cara blender halus buah mangga potong kemudian masak dengan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih dan mengental. Pindahkan ke wadah, sisihkan.

Untuk cake-nya, mixer putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa, masukkan gula pasir bertahap, sambil dimix terus sampai soft peak.

Masukkan kuning telur ke adonan putih telur, mixer lagi sampai tercampur rata, masukkan minyak dan mixer lagi sampai adonan tercampur rata.

Masukkan terigu, baking powder dan vanilli bubuk sambil diayak, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata kemudian masukkan 50gr mango glaze dan aduk rata kembali.

Tuang adonan ke loyang yg sudah dioles minyak dan ditabur terigu, panggang dengan suhu 180’ selama 25 menit api atas bawah.

Setelah matang langsung keluarkan dari loyang, diamkan sampai suhu ruang, kemudian siram sisa mango glaze diatasnya dan siap disajikan 🙂