Mango glaze

mentega/margarin • gula halus • telur • tepung protein rendah/sedang • susu cair • gula halus • kuning telur • Vanila/rhum secukupnya (optional) • agar agar • air • glucose • tepung tapioka •

putih telur • gula pasir • almond flour • tepung terigu pro sedang • vanilla extract • melted unsalted butter • passion fruit puree • mango puree • sugar • white chocolate 31% • gelatin bubuk + 9 gr air dingin • whipping cream 35%, dingin •

Margarin • Gula Pasir • Telur • Keju Cheddar (parut) • Tepung Terigu Protein Sedang • Baking Powder • Susu Cair Full Cream UHT • Pewarna Kuning Muda (optional) • MANGGA PURE : 50 gr Daging Mangga Matang + 5 sdm Air (blender hingga halus) • Gelatin Bubuk + 1 sdm Air Es (aduk rata, diamkan) • Tepung Maizena + 2 sdm Air (aduk rata fungsinya untuk larutan) • Gula Pasir •

cocktail cheese kanzler • minyak • kecap asin • rice vinager • saus heinz with raw mango • madu • minyak wijen • Lada hitam • Topping : • italian herbs • Daun seledri • Wijen sangrai

Choux Pastry • susu cair • pure mangga • gula pasir • kuning telur • maizena • Unsalted butter • pure mangga • gula pasir • glukose syrup • pectin

susu cair + air (50:50) • gula pasir • garam • madu (*note • unsalted butter, potong-potong • tepung protein sedang • telur (*note • icing sugar for dusting • susu cair fullcream • mango puree • gula pasir • kuning telur •

tepung terigu protein rendah • butter dingin • air es • susu cair • susu kental manis putih • tepung custrad/maizena • kuning telur • vanili extract • air • agar agar bubuk • gula pasir • mangga manis

terigu protein rendah • daun pisang yg digunting • fermipan/ ragi • segi tiga / seadanya • mentega / 2 sdm • air • gula pasir • susu bubuk • mangga arumanis blender/ bebas. Bagi 2 untuk adonan dan isian • coklat / bebas mau pk glaze/ meses/ dll • Isian mangga: • mangga yg sudah diblender •

mangga potong dadu kecil • unsalted butter 78% • gula pasir • pectin • air perasan lemon • almond bubuk • putih telur • gula pasir blender halus • A. Creme Anglaise : • whipping cream (non dairy) • susu cair • kuning telur •

telur • gula pasir • tepung terigu • coklat bubuk • dark cooking chocolate (DCC), lelah kan • minyak sayur • SP/TBM • baking powder • vanili bubuk • kacang sangrai • coklat glaze rasa tiramisu dan coklat sesuai yang ada • buan mangga •

tepung terigu pro tinggi • gula pasir • telur • baking powder • soda kue • essen vanilla • margarin cair • garam • pewarna makanan hijau dan kuning • susu uht • air perasan lemon • Chocolatte glaze •

tepung terigu protein tinggi • kentang rebus • gula • susu bubuk • ragi • kuning telur • air dingin • mentega • garam • Topping hias : • Glaze (coklat, vanila, mangga, dll) tergantung

telur • gula pasir • sp • air matang • terigu pro sedang • maizena • susu bubuk • mentega, lelehkan • mangga • susu cair • gula pasir • gelatine (sy pakai yg lembaran) •

Crust : • butter beku potong" (me : margarin palmia royal) • terigu • gula halus • telur • garam • susu cair (me : air) • Filling : • susu cair (me: 100gr skm+air) • gula pasir (me: 2 sdm / 80 gr gulpas) • kuning telur kocok lepas • maizena •

colatta gLaze Mango • Susu Uht • Agar² bubuk Putih

=== Bahan Crepes : • haan pancake • susu cair • telur • minyak goreng • === Filling cream cheese : • whip cream • air es • skm • glaze putih • mangga, potong dadu kecil

Gula halus • Pop es rasa mangga • Skm warna putih • air putih • minyak goreng

❤️BAHAN-BAHAN • 👉1 Cup ukuran 16 s.d 17 OZ volume sekitar 450 s.d 550 ml • ❤️BAHAN A [DIADUK RATA] • 👉1 Sachet Pop Ice rasa Mangga, atau Strawberry, atau Kacang Hijau, Coklat, sesuai selera. Kemasan sekitar 20 s.d 25 gr tergantung rasa Pop Ice yang digunakan • 👉5 ml atau setara dengan 1 sdm air panas • 👉¾ sdm SKM Putih • ❤️BAHAN B • 👉Secukupnya glaze, dengan warna sesuai rasa. Misalnya Orange untuk rasa Mangga, Coklat untuk Pop Iice Coklat, Merah untuk rasa Strawberry dll. Sesuai kebutuhan atau selera • ❤️BAHAN C [LARUTAN SUSU CREAMER] • 👉20 s.d 40 gr atau setara dengan 2 s.d 4 sdm Creamer Bubuk, sesuai selera • 👉20 ml atau sekitar ½ sachet SKM • 👉 Sejumput garam, seuprit saja •

Bolu : 6 butir telur, pisahkan kuning dan putih • gula • cuka / jeruk nipis • tepung terigu pro sedang • garam • minyak sayur • susu cair • vanili cair • mangga utk isian • Whip cream : 200 gr whip cream bubuk + 400 gr air es • Glaze mangga : 200 gr mangga • gula •

mangga dihaluskan • telur ayam • gula halus (gula pasir juga bisa) • SP • baking powder • vanili bubuk • tepung terigu • Topping bebas sesuai selera(Glaze susu dan meses)

Tepung Terigu Pro Tinggi (me : cakra 3 sdm) • Air (me : 8 sdm) • Tepung terigu pro tinggi (me ; cakra 27 sdm) • Gula pasir (me : 2 sdm) • Susu bubuk (skip) • Ragi (me : 1 sdt) • Susu cair • Butter (me : 2.5 sdm) • Garam (me : 1 sdt) • Mentega • Garam • bawang putih cincang •

Sponge Cake: • kuning telur • putih telur • gula halus/ gula pasir butiran halus • vanili bubuk • tepung terigu serbaguna • susu bubuk full cream • maizena • butter, lelehkan • Mango Mousse: • mangga, haluskan tanpa air menjadi puree • gelatin bubuk halal •

pisang masak • tepung panir • tepung kriuk sasa pisang • glaze mangga & greentea • topping (sprinkle & choco chips) • tusuk sate • minyak goreng

marie regal (1 pack) • butter leleh (aku pake buttermix aja) • mangga (pilih yang matangnya pas) • lime/lemon • gula pasir • susu uht full cream • cheddar parut • susu kental manis • Gelatin sheet rendam air dingin 10 menit (boleh pake gelatin bubuk yg dicairkan) • (Opt) 1 sdt vanilla essence • whipped cream • air dingin •

tepung terigu protein tinggi (komachi/ cakra) • kentang haluskan • Ragi instan (me fermipan) • Telur • Gula halus • Susu bubuk • Susu kental manis • Air es • Mentega • Garam • Topping glaze • Greentea, alpukat, mangga, tiramisu, cappucino, cokelat •

Bahan A : • gula pasir (manis sesuai selera) • Telur ayam • Bahan B : • Tepung ketan hitam • Susu Bubuk • Vanili • Bahan C : • Santan kental • Minyak sayur • Toping : • Glaze mangga gincu •

mangga harum manis (lalu potong dadu) • kelapa kering • Selai Strawberry • Telur ayam • Margarin • Santan • Air • Gula pasir (Manis sesuai selera, boleh ditambah) • Tepung Ketan Hitam • Tepung Terigu • BP • Glaze mangga