Bolinhos de bacalhau
A receita do Restaurante Estação Largo do Machado 184, que serve essa iguaria há mais de 35 anos no mesmo endereço. Uma receita típica portuguesa, que nos encantam nas festas de final de ano, mas arranca suspiros o ano inteiro 😋
Bolinhos de bacalhau
A receita do Restaurante Estação Largo do Machado 184, que serve essa iguaria há mais de 35 anos no mesmo endereço. Uma receita típica portuguesa, que nos encantam nas festas de final de ano, mas arranca suspiros o ano inteiro 😋
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Cozinhei as batatas com casca para não perder o amido, descasque ainda quente, amasse e reserve;
- 2
Dessalgue o bacalhau em água gelada, troque a água de tempos em tempos, faça esse processo em ambiente refrigerado. Cozinhe o peixe, espere esfriar, desfie o menor possível e reserve;
- 3
Escolha um azeite de boa qualidade para fazer esse aperitivo, faz toda a diferença;
- 4
Vamos por a mão na massa, batatas amassadas, bacalhau desfiado, acrescente as 3 gemas;
- 5
Um pouquinho de salsinha e farinha para ajudar a dá o ponto na massa;
- 6
Capriche no azeite, de uma boa regada;
- 7
Agora sim, hora de sujar as mãos com prazer, misture até chegar a um resultado homogêneo;
- 8
Modele no formato que desejar;
- 9
Frite com óleo bem quente, de preferência a uma fritadeira elétrica para não perder a temperatura do óleo. Dá pra fritar na panelinha de casa na boca do fogão, mas cuidado para na esfriar o óleo. Frite de 3 em 3, dependendo do tamanho que vc enrolar o seu bolinho de bacalhau;
- 10
Agora é só servir, uma cerveja gelada ou um chopinho cai muito bem com esse petisco carioca. Um brinde a essa iguaria portuguesa que herdamos.
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