Waffles de Liège

Vanessa de Faria
Vanessa de Faria @vanessafariacookpad
Sao Paulo

Faço essa receitas há anos!! Dá um trabalhinho mas garanto que vale, por isso sempre faço duas receitas e congelo para ter sempre pronto!

Waffles de Liège

Faço essa receitas há anos!! Dá um trabalhinho mas garanto que vale, por isso sempre faço duas receitas e congelo para ter sempre pronto!

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Ingredientes

12 unidades
  1. 460 gfarinha de trigo
  2. 200 gmanteiga sem sal em temperatura ambiente
  3. 2ovos
  4. 40 gmel
  5. 120 mlleite integral
  6. 60 mlágua
  7. 10 gfermento biológico seco
  8. 1 colher de chábaunilha
  9. 100 gaçúcar em pérolas ou cubos de açúcar picados
  10. 1/2 colher de chásal

Instruções de cozinha

  1. 1

    Em uma tigela junte a água quente mas não fervendo, o leite, o mel e o fermento misturando rapidamente. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento. Coloque os ovos e a baunilha e bata ligeiramente para misturar.

  2. 2

    Na tigela da batedeira (use o batedor para massas), acrescente a farinha à mistura de ovos (mas antes separe uma xícara para o final) e comece a sovar devagar e aumentando a velocidade aos poucos até a velocidade média.

  3. 3

    Acrescente a manteiga 1 colher de sopa por vez misturando bem a cada adição, por último coloque a farinha reservada e sove por 5 minutos em velocidade média/ alta até a massa ficar lisa, brilhante e descolar da tigela. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.

  4. 4

    Retire o ar da massa cutucando com os dedos. Cubra novamente e leve à geladeira por 24 horas. Retire da geladeira 1 hora antes de finalizar.

  5. 5

    Acrescente as pérolas de açúcar ou os cubos picados incorporando bem sem sovar. Dívida a massa em 12 bolinhas iguais. Aqueça bem a máquina de waffles em média/ alta e coloque cada bolinha no centro de cada forma e asse de 7 a 10 minutos dependendo de cada máquina ou até ficar um dourado marrom escuro.

  6. 6

    Pode ser congelado depois de tostado e frio, e descongelado na torradeira ou no microondas.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Vanessa de Faria
Vanessa de Faria @vanessafariacookpad
em
Sao Paulo
Fotógrafa de alimentos que adora cozinhar!
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Comentários (6)

Jorge Bernardo
Jorge Bernardo @cook_29727429
Olá, onde voce acha pra comprar o açucar em perolas no Brasil?

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