கொத்தமல்லி இலைகளை மட்டும் எடுத்து நன்றாக அலசி சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயம் தோல் உரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அனைத்துப் பொருட்களையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். இட்லி தோசைக்கு இந்த சட்னி நன்றாக இருக்கும். அடுப்பை பயன்படுத்தாமல் இந்த சட்னியை அரைக்க முடியும். புத்துணர்ச்சி சுவையுடன் இருக்கும்.