یک ظرف استیلی برداشته و شیر را داخل آن می ریزیم و روی شعله میزازیم

شکر، هِل، وانیل، ثعلب را در ظرف دیگری ریخته با هم ترکیب می کنیم

مخلوط شکر و هل و وانیل و ثعلب را وقتی شیر گرم شد به آن اضافه میکنیم

در ادامه گلاب را اضافه کرده و جهت خوب مخلوط شدن مواد عکس هم زدن را انجام میدیم

ظرف را از روی شعله بر میداریم و کنار میگذاریم تا سرد شود سپس در فریزش می گذاریم

بعد از یک ساعت ظرف را خارج کرده و بستنی را هم می زنیم و دوباره در فریز می گذاریم و این کار را چند بار در هر یک ساعت انجام می دهیم تا خوب سفت شود

نکته:هم زدن بستنی و تکرار آن باعث یکدست و یک نواخت شدن بافت بستنی شده و از یخ زدن آن جلوگیری می کند