Σε μια κατσαρόλα βράζουμε για 2 λεπτά το νερό, τη ζάχαρη και το στικ κανέλας.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη λιωμένη μαργαρίνη, την άχνη, το γαρύφαλλο, την κανέλα, τη σόδα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα με το ελαιόλαδο μέσα στο μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε με το χέρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε το ξύσμα από μισό πορτοκάλι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Βουτάμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 15”.
Αφήνουμε να στραγγίσουν και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.